​何屋さんなの？

養蜂を営んでおり、新鮮、搾りたてのハチミツを売りにしています。

そのハチミツを焼きたてのワッフルにかけて提供しているワッフル屋さんです。

ハチミツの味は自慢です。

僕が作ってる訳ではないです。

１００％社員のミツバチ達が作っている、自慢の東京産ハチミツです。

 

ワッフル屋さんの飲み物にコーヒーは必須だと考え、

コーヒーは自家焙煎、ハンドドリップで提供しています。

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昨今、スペシャルティコーヒーの自家焙煎、ハンドドリップ、

パワーのあるエスプレッソマシンの配置は当たり前のサービスになってきています。

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私達もコーヒーが大好きで毎日飲む物だからこそ

継続してこだわれる部分はこだわっていきたいと思い続けています。

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生豆は丁寧に作られたコロンビアのダイレクトトレード豆を仕入れています。

おかげで自分達のコーヒーを飲む量がどんどん増え、焙煎が追いつかなくなっており、

焙煎技術もなんとなく上がっているような気がしています。

 

そんな屋さんです。

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かめやの由来は、

実家大田区の下町、西糀谷で祖母が営んでいた駄菓子屋の名前です。

友達や先輩、幼い子から老人、変なおじさんまで、色んなお客さんが駄菓子屋にきてました。

絶妙にバランスの保たれた、平和な一角。

そんな かめやを ここ国立市の谷保で作っていきたいと思います。